2026年現在も、帝国ホテル東京の看板レストランとしての人気は衰えを知らず、週末や祝日のランチタイムは数ヶ月前から予約で埋まることも珍しくない。しかし、限られた座席の中でも比較的予約が取りやすく、ゆったりと食事が楽しめる穴場時間帯が存在する。
狙い目は、平日の遅めのランチ枠（13:30以降の入店）や、ディナーのオープン直後である17:30の回だ。特に平日のアフタヌーンに近いランチ後半の枠は、混雑のピークが過ぎた静かな店内で、シェフのサービスを心ゆくまで受けられるメリットがある。また、季節限定のプレミアムメニューが提供されるフェア期間中は、予約開始日直後の早めの確保が必須となる。
