アサイーボウルとは、ブラジル・アマゾン熱帯雨林原産のヤシ科植物「アサイー」の実をすり潰したピューレ状のスムージーをボウルに注ぎ、グラノーラやバナナ、イチゴ、ブルーベリーなどを美しくトッピングした料理です。発祥の地ブラジルでは古くから日常食や活力源として親しまれており、それがサーファー文化を通じてハワイへと渡り、現地でフルーツやはちみつを加える現在のスタイルへと進化しました。
「アサイー自体はどんな味なのか」と疑問を持つ方も少なくありません。実は、アサイーの果実そのものには甘みや強い酸味がほとんどありません。オリーブの実やカカオに似たナッツのような深いコクとわずかな渋みが本来の特徴です。カフェなどで提供されるアサイーボウルが爽やかでフルーティーなのは、ピューレを作る際にバナナやりんご果汁、ガラナシロップなどをブレンドしているためです。
