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美味しさの核となるのは、やはり北海道産の原材料だ。独自の配合でブレンドされたクリームチーズは、濃厚でありながらも後味がすっきりしている。タルト生地はクッキーの状態で一度焼き、チーズフィリングを流し込んでから再度焼き上げる「2重焼き」を採用。この手間暇が、独特の食感を生み出している。