らんぷ亭の牛丼を語る上で外せないのが、その圧倒的な「タレの個性」だ。吉野家のすっきりとした味わいや、すき家のバラエティ豊かなトッピング路線とは一線を画していた。醤油の輪郭がはっきりと立ち、タマネギの甘みが肉の旨味と絶妙に絡み合う、やや濃いめの味付けが特徴だ。
さらに、当時画期的だった「選べる楽しさ」も記憶に新しい。牛丼だけでなく、かつ丼やカレーといったメニューの豊富さも魅力だった。今回の復活プロジェクトでは、あえてメニューを「牛丼」と「こだわり卵」のシンプルな構成に絞り込むことで、その唯一無二の味をダイレクトに体験できるよう設計されている。
