購入者の属性は幅広い。20代から40代の女性が中心だが、男性客も3割を占める。家族連れや高齢者の姿も目立つ。
購入動機は大きく3つに分類できる。第一に「SNSで見て興味を持った」という新規客。第二に「以前食べて美味しかったから」というリピーター。第三に「長野県出身で懐かしいから」という郷土愛からの購入だ。
口コミサイトでの評価は高く、食べログやGoogleレビューでは平均4点以上を維持している。肯定的な意見としては「クリームが甘すぎない」「ふわふわで軽い」「冷やして食べると絶品」といった声が多い。否定的な意見は「並ぶのが大変」「賞味期限が短い」といった購入体験に関するものが中心だ。
リピート率を高める仕掛け
モンタボーは会員カードやポイントシステムを導入していない。代わりに、商品そのものの魅力とストーリー性でリピートを促す戦略を取る。季節限定商品の予告をSNSで行い、次回来店の動機づけをする手法は効果的だ。
店舗スタッフの接客も重要な要素だ。行列ができても丁寧な対応を心がけ、初めての客には食べ方のおすすめ(冷蔵と常温の違いなど)を説明する。この「おもてなし」が、単なるパン屋ではなくブランド体験の場としての価値を生んでいる。
