私たちの食卓には今、世界中のあらゆる美食があふれている。スマートフォンの画面をタップすれば、数時間後にはどんな異国の料理でも手に入る時代だ。そんなめまぐるしい消費社会の中で、佐伝が焼き上げる素朴なあられを口に含むと、ふと肩の力が抜けるような懐かしさと深い安らぎを覚える。
一粒の米と向き合い、火と水と醤油の調和を極限まで突き詰める。そこにあるのは、華美な装飾ではなく、素材に対する誠実な敬意そのものだ。失われゆく日本の原風景をその香ばしさに宿しながら、この伝統の味は次の世代へと誇らしげに受け継がれていくに違いない。 （出典: 佐 伝 の あられ（Yahoo!ニュース））
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