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温泉で火照った身体が求めるのは、やはり地元の美味しい食事だ。館内の食堂では、八ヶ岳の冷涼な気候が育んだ新鮮な高原野菜や、地元名物の信州そばが味わえる。

特に人気なのが、近隣の農家から毎日届く採れたてのトマトやキャベツを使った限定メニュー。素材そのものの甘みが引き立つ料理の数々は、都会のレストランでは決して真似できない贅沢な味わいだ。併設された直売所で、お土産として野菜を買い込んで帰る観光客も後を絶たない。