「実年齢より老けて見える」原因の裏には、糖化と酸化というダブルの老化プロセスが潜んでいる。お酒、特に糖質の多いビールやカクテル、日本酒などを過剰に摂取すると、体内の余分な糖がタンパク質と結合して「AGEs（糖化終末生成物）」を作り出す。これが肌のハリを支えるコラーゲンを破壊し、たるみや深いシワを引き起こすのだ。
禁酒はこの破壊スパイラルを食い止める。コラーゲンの生成が正常に行われるようになり、皮膚の弾力が維持される。結果として、同年代の飲酒習慣がある人と比較したときに、圧倒的な「若々しさ」の差となって現れる。
