デーツを取り入れる際に最も気になるのが、「太りやすいのか」「血糖値が急上昇しないか」という疑問です。
デーツ1粒（約15〜20g）あたりのカロリーは約40〜55kcal、糖質量は約10〜14gです。ショートケーキや菓子パンに比べれば格段にヘルシーですが、甘さにつられて5粒、6粒と食べ進めてしまえば、当然ながらカロリーオーバーにつながります。
注目すべきは、デーツが低GI食品（GI値47〜55前後）である点です。GI値とは食後の血糖値の上昇度合いを示す指標ですが、デーツに含まれる糖分は果糖とブドウ糖が主成分であり、豊富な食物繊維が糖の吸収スピードを緩やかにします。そのため、白砂糖を使った洋菓子のように急激なインスリン分泌（血糖値スパイク）を引き起こしにくく、脂肪として蓄積されにくい特性を備えています。
