「肉のますゐ」を語る上で絶対に外せないのが、八丁堀エリアのランチタイムを席巻する看板メニュー「サービストンカツ（通称：サカツ）」です。1階フロアに入ると、多くの常連客がこの名物を注文する光景が広がります。
薄めに伸ばされた豚肉にサクサクの衣をまとい、創業以来継ぎ足されてきた特製のデミグラス系ソースがたっぷりとかけられた逸品。ライスが付いてワンコイン前後の破格で提供され続けてきた歴史があり、その圧倒的なコストパフォーマンスは全国のB級グルメファンからも絶賛されています。
すき焼きを目当てに訪れたものの、昼はまずサカツで腹ごしらえをし、夜に2階の座敷ですき焼きを堪能するという贅沢なハシゴを楽しむツウも少なくありません。精肉店直営ならではの洋食メニューの層の厚さが、店舗全体の活気を力強く支えています。
