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横浜の街は常に変化している。新しいビルが建ち、古い街並みが再開発されていく中で、変わらない天然とんこつラーメンの味を提供し続けることは容易ではない。徹底した温度管理、食材の鮮度保持、およびスタッフの洗練されたオペレーション。時代に合わせたテクノロジーの導入を進めながらも、一杯の丼に注ぐ情熱と職人魂は決してブレない。その姿勢こそが、これからも多くの人々を魅了し続ける一番の理由だろう。 （出典: 一 蘭 横浜 桜木 町 店（Yahoo!ニュース））