日本の製パン業界を牽引する山崎製パンや敷島製パンは、長年にわたり高品質で魅力的な商品を開発してきた。中でもロングセラーとして愛される「ミニスナックゴールド」や芳醇な「デニッシュブレッド」は、その圧倒的な美味しさで全国の食卓を魅了し続けている。
しかし、こうしたデニッシュ生地の製造プロセスには、高エネルギー化の秘密が隠されている。生地に何度もマーガリンやバターを折り込み、層を重ねて焼き上げる技法は、素晴らしい風味を生み出す一方で、水分量を上回る脂質と炭水化物の塊を作り出す。
製パン業界の優れた技術が生み出すサクサクとした軽い食感は、つい食べ過ぎてしまう誘惑を伴う。一口の軽やかさとは裏腹に、体内へと取り込まれるエネルギー量は極めて重厚だ。
