南部せんべいチョコブームの原点であり、絶対的な頂点に君臨するのが、岩手県二戸市に本社を置く小松製菓のブランド「巖手屋（いわてや）」が手がける「チョコ南部」です。
開発のきっかけは、製造工程でどうしても割れてしまう「割りせん」の有効活用でした。砕いた南部胡麻せんべいを、選び抜かれたピュアチョコレートとブレンドして固めたところ、これまでにない極上のチョコクランチが誕生したのです。南部せんべいの約3割をチョコレートに混ぜ込む独自の製法により、せんべいの粒立ちと滑らかな口どけが見事な共存を果たしています。
さらにワンランク上の味わいを追求した「チョコ南部プレミアム」シリーズにも注目が集まっています。世界的なチョコレートコンクール受賞歴を持つショコラティエの監修を受け、コートジボワール産カカオなど厳選素材を使用したクーベルチュールチョコレートと南部せんべいを融合。伝統の枠を完全に超えた本格ショコラとして、バレンタインやフォーマルなギフトシーンでも選ばれる逸品となっています。
