手軽なレンジ調理ですが、守るべき安全ルールもあります。最も避けたいのが、加熱中の「破裂」トラブルです。じゃがいもの皮には水分が閉じ込められているため、そのまま加熱すると内部の圧力が上昇し、最悪の場合は庫内で爆発してしまいます。
これを防ぐためには、フォークや爪楊枝を使って、あらかじめ皮の表面に数箇所、空気の逃げ道となる穴を開けておくことが鉄則です。また、サイズが異なるじゃがいもを同時に加熱すると加熱ムラが起きやすいため、できるだけ大きさを揃えるか、カットしてから加熱するなどの工夫が求められます。
