「煮物は残すのに、これなら奪い合うように食べる」と子育て世帯から絶賛されている、定番の洋風おかずレシピを厳選して紹介します。
1. とろ〜り濃厚！高野豆腐グラタン＆高野豆腐ラザニア風
薄切りにした高野豆腐をパスタやホワイトソースの代わりに敷き詰めるアレンジです。牛乳や豆乳、コンソメで戻した高野豆腐にミートソースとチーズを重ねてトースターで焼き上げれば、高野豆腐ラザニア風が完成します。パン粉の代わりに粉チーズを振って焼き色をつける高野豆腐グラタンは、糖質を極限まで抑えながらクリーミーなコクを存分に堪能できる一品です。
2. 旨味凝縮！高野豆腐トマト煮込み＆高野豆腐ポトフ
ブロック状にカットした高野豆腐を、カットトマト缶、玉ねぎ、ベーコン、ニンニクとともに煮込む高野豆腐トマト煮込みは、作り置きにも最適です。高野豆腐がトマトのリコピンと旨味酸（グルタミン酸）を吸い尽くし、まるで柔らかく煮込んだ鶏肉のような満足感を生み出します。また、大きめに切った野菜と一緒にコンソメスープでじっくり煮る高野豆腐ポトフは、朝食や夜遅い時間の食事にも胃に優しく染み渡ります。
3. サクサク＆ジューシー！高野豆腐カツレツ＆高野豆腐肉巻き洋風
食べ応えを最優先するなら、下味をつけた高野豆腐に薄切り豚バラ肉を巻き、甘辛いケチャップマスタードソースで絡める高野豆腐肉巻き洋風がベストです。お肉の使用量を半分以下に抑えながら、ボリュームは2倍にアップします。また、コンソメスープを吸わせた高野豆腐に衣をつけて揚げる（または多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする）高野豆腐カツレツは、外はカリカリ、中は驚くほどジューシーなミラノ風カツレツのような仕上がりになります。
4. おつまみにも最適！高野豆腐チーズ焼き＆ピザ風アレンジ
水戻しして水気を絞った高野豆腐をスライスし、ピザソース（ケチャップとマヨネーズでも代用可）、ピーマン、サラミ、たっぷりのピザ用チーズをのせてトースターで5分焼くだけの高野豆腐ピザ風アレンジ。表面がカリッと香ばしく焼き上がり、小麦粉のピザ生地を使わない究極のグルテンフリーおやつ・おつまみとして活躍します。シンプルにオリーブオイルと粉チーズでカリカリに焼く高野豆腐チーズ焼きも手軽で絶品です。
5. じゅわっと染みる！高野豆腐オニオングラタンスープ
高野豆腐洋風スープ人気の筆頭がこちら。じっくり炒めた玉ねぎの甘みが溶け出したオニオンスープに、バゲットの代わりとして一口大の高野豆腐を浮かべ、チーズをのせてオーブンへ。バゲットのようにドロドロに溶け崩れることなく、噛むたびに熱々のオニオンスープが口いっぱいに広がる贅沢な仕上がりになります。
