Q1：クックパッドで油揚げレシピの「つくれぽ殿堂入り」を見る基準は何件ですか？
A1：一般的に「つくれぽ」が1,000件を超えたレシピが「殿堂入り」として認定されます。油揚げカテゴリーでは、納豆包み焼きや卵巾着煮、大根と油揚げのこってり煮などが数千件規模のつくれぽを獲得し、人気上位を維持しています。
Q2：油揚げの油抜きを電子レンジで簡単に済ませる方法はありますか？
A2：濡らしたキッチンペーパーで油揚げを包み、耐熱皿に乗せて電子レンジ（600W）で約30秒〜40秒加熱し、上から軽くペーパーで油を拭き取るだけで、お湯を沸かさずに十分な油抜きが完了します。
Q3：フライパンで油揚げを焼くとき、どうしてもフニャッとしてしまう原因は？
A3：火力が強すぎて表面だけ焦げるか、フライパンに蓋をして蒸気がこもっていることが主な原因です。油を引かず、蓋をせずに弱中火でフライ返しを使って軽く押し付けながらじっくり水分を飛ばすように焼くと、お店のようなカリカリ食感に仕上がります。
Q4：卵巾着を煮るとき、爪楊枝がない場合はどうすればいいですか？
A4：乾燥パスタ（1本を3等分に折ったもの）を爪楊枝代わりに刺して留めるのがおすすめです。煮込んでいる間にパスタが出汁を吸って柔らかくなり、そのまま丸ごと食べられるため、爪楊枝を外す手間も省けて安全です。
