炊飯器で大量に作った離乳食を安全に活用するためには、調理後の衛生管理が極めて重要です。水分量の多いお粥や裏ごし野菜は、常温放置するとセレウス菌などの細菌が急速に繁殖します。
炊飯器の保温機能に頼って長時間放置することは避け、炊き上がり後は30分以内に小分け冷凍トレイ（1ブロック15ml〜25ml）に移し、急速冷凍を行ってください。冷凍庫内の保存期間は最長でも「1週間〜10日」を目安とし、与える直前には電子レンジで中心部までしっかり再加熱（75℃以上で1分以上）することが小児衛生上の基本原則です。
炊飯器離乳食の活用をおすすめできる人
- 平日の夕方や育児の合間にコンロの前に立ち続ける時間を削減したい人
- 離乳食初期〜中期において、1回で1〜2週間分のベースストックをまとめて作りたい人
- 圧力鍋の扱いには不安があるが、野菜を極限まで柔らかく仕上げたい人
別の調理法を検討・慎重になるべき人
- 高級圧力IH炊飯器など、メーカーの取扱説明書で「米以外の調理厳禁」と明記されている機種を使用している人
- 毎食ごとに少量ずつ、その場で出来立てを作り分けたい人
- 家族の主食（大人用ご飯）の炊飯タイミングと離乳食作りのサイクルを完全に分けたい人
