雨の日や多忙なデスクワークの最中、外に出る気力はないけれど極上の甘味でリフレッシュしたい。そんな欲求に応えるデリバリーの進化も著しい。現在ではUber Eatsをはじめとするプラットフォームを通じて、街の人気クレープ店が多数エントリーしている。
かつては「生地が湿気でしんなりしてしまう」ことがデリバリーの弱点とされていたが、包装技術の劇的な進化がその壁を打ち破った。熱気を逃しつつ適度な湿度を保つ特殊な通気口付きボックスや、アイスクリームとトッピングをセパレートしたパッキングにより、店先の焼きたてに近いクオリティが自宅のテーブルにそのまま届く。お気に入りの紅茶を淹れて待つ数十分は、都市生活における贅沢な余白だ。
