小滝橋通り店が提供する一杯は、いわゆる直系二郎の荒々しさとは一味違う、独自のチューニングが施された豚骨醤油ラーメンだ。スープは微乳化から非乳化寄りの仕上がりで、醤油のキレと豚骨のまろやかさが程よいバランスを保つ。塩分濃度が極端に尖りすぎていないため、最後の一滴まで飲み干したくなる口当たりの良さがある。
麺は自家製の平打ち太麺で、デフォルトではやや柔らかめに茹で上げられる。小麦の甘みをしっかり感じたい場合は「麺固め」のオーダーがおすすめだ。スープをたっぷり吸い込んだ麺と、シャキシャキ感を残したヤサイのコントラストが見事な調和を生み出す。
チャーシュー（豚）の仕上がりも秀逸だ。分厚くカットされた煮豚はしっとりとして柔らかく、噛むほどに凝縮された肉の旨味が口いっぱいに広がる。この完成度の高さが、リピーターを生み出す原動力になっている。
