最後に、誰もが陥りがちな失敗を防ぐポイントを押さえておきましょう。トマト鍋で最も多い悩みが「酸味が強すぎて子供が食べづらい」という点です。
生のトマトやカットトマト缶を使う場合、具材を入れる前にスープだけで中火で数分間しっかりと煮立たせることが重要です。しっかり加熱することでトマト特有のカドのある酸味が飛び、まろやかな甘みが引き出されます。それでも酸味が強く感じられる場合は、バターをひとかけ落とすか、牛乳や生クリームを少量加えると、一気にマイルドで優しい味わいに変化します。 （出典: トマト 鍋 レシピ（Yahoo!ニュース））
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