季節の移ろいを五感で感じ取る日本の食文化。同店が仕立てる旬の会席コースには、四季折々の食材が持つ最も美しい瞬間が閉じ込められている。
春の芽吹きを感じさせる山菜、夏の鱧(はも)、秋の松茸や戻り鰹、冬の極上脂が乗った寒ブリ。市場から仕入れる鮮度抜群の素材を、職人が伝統の包丁技と現代的な感性で一皿の作品へと高める。器の選定や彩りの妙にいたるまで隙がなく、目と舌の双方が歓喜に震える食体験を提供する。
季節の移ろいを五感で感じ取る日本の食文化。同店が仕立てる旬の会席コースには、四季折々の食材が持つ最も美しい瞬間が閉じ込められている。
春の芽吹きを感じさせる山菜、夏の鱧(はも)、秋の松茸や戻り鰹、冬の極上脂が乗った寒ブリ。市場から仕入れる鮮度抜群の素材を、職人が伝統の包丁技と現代的な感性で一皿の作品へと高める。器の選定や彩りの妙にいたるまで隙がなく、目と舌の双方が歓喜に震える食体験を提供する。