津田海苔本舗の海苔を口にした人が一様に驚くのは、その圧倒的な「歯切れの良さ」と「とろけるような口どけ」です。一般的な市販海苔にありがちな噛み切りにくさや口の中に残る繊維感が一切なく、パリッとした軽快な音とともに舌の上でフワリとほどけていきます。
その秘密の根幹にあるのが、原料として厳選された有明海産一番摘み海苔の使用です。冬の有明海で最初に収穫される「一番摘み（初摘み）」は、アミノ酸などの旨味成分を豊富に蓄え、葉体が非常に柔らかいのが特徴。津田海苔本舗では、この希少な原草の個性を最大限に引き出すため、独自の火入れ・乾燥技術によって素材の香ばしさを極限まで高めています。
さらに、創業以来培われてきた秘伝のタレによる味付けは、醤油やみりん、出汁のバランスが絶妙で、海苔本来の磯の香りを損なうことなく奥行きのある甘辛さを実現しています。一度この豊かな風味を体験してしまうと、朝食の白米はもちろん、おつまみやおやつとしても手が止まらなくなる中毒性を生み出しています。
