旅の大きなハイライトである夕食には、料理長の確かな技と伊豆の風土が凝縮されている。提供されるのは、駿河湾や相模湾で獲れた新鮮な海の幸と、天城山麓の滋味あふれる山の恵みをふんだんに取り入れた会席料理だ。
鮮やかな彩りで目を楽しませる前菜に始まり、脂の乗った旬魚のお造り、そして伊豆名物の金目鯛をふっくらと炊き上げた煮付けが食卓を彩る。伝統的な日本料理の枠組みを守りつつ、現代人の味覚に合わせた軽やかで繊細な味付けが際立つ。
朝食も妥協がない。香ばしく焼き上げられた地場産のアジの干物や、出汁の効いた優しい和惣菜が並び、身体を目覚めさせてくれる。土地の旬を丁寧にいただく体験が、滞在の満足度を一段と高めてくれるはずだ。
