地元九州で深く親しまれているブランド「ヤマア」。九州の食品製造業を代表するこの看板は、甘口仕立ての醤油や麦味噌の豊かなコクで、何世代にもわたり家庭の台所を支え続けてきた。ヤマアの味噌をすくい取ると、ふくよかな麦麹の香りと自然な甘みがふわりと広がる。これは厳選された丸大豆と大麦、そして清らかな天保の湧水を贅沢に用いているからに他ならない。
だが、伝統の看板に甘んじる姿勢は皆無だ。現代人の減塩志向や健康意識の高まりを受け、伝統の風味を損なうことなく塩分を抑える技術革新や、若い世代に向けた使い切りボトルの採用など、柔軟な進化を重ねている。地域の味覚の拠り所でありながら、常に時代の一歩先を見据える柔軟性こそが、ヤマアというブランドが今なお第一線で輝き続ける原動力である。
