世界的な美食の指標である『ミシュランガイド（Michelin Guide）』において、コストパフォーマンスに優れ上質な料理を提供する「ビブグルマン（Bib Gourmand）」部門に幾度となく選出されてきた実績は、確かな実力の証だ。流行の移り変わりが激しい現代の外食産業において、一過性のブームに流されることなく、何年にもわたって高い評価を維持し続けることは並大抵ではない。
主役であるピッツァはもちろん、前菜からメイン、ドルチェに至るまで、皿の上に表現されるのは伝統への敬意に満ちた本格的なイタリア料理だ。南イタリアの海風を感じさせる新鮮な魚介のマリネや、素材の持ち味を極限まで引き出した温菜の数々。ピッツァの前にグラスを傾けながら味わうアペリティーボのひとときは、日常の喧騒を忘れさせてくれる贅沢な時間となる。
