メニューは、創業以来研ぎ澄まされてきた「天然とんこつラーメン」一本勝負。余分な癖や臭みを徹底的に取り除いたスープに、特製の赤い秘伝のたれがアクセントを加えます。
主力メニューと主な追加トッピングの価格目安は以下の通りです。
- 天然とんこつラーメン：約980円〜1,000円前後（店舗・時期により改定あり）
- 替玉：210円 / 半替玉：150円
- 煮こみ焼豚皿・追加チャーシュー：各追加トッピングあり
- 半熟塩ゆでたまご・きくらげ・追加ねぎ：各サイドメニュー
一蘭の醍醐味である替玉（かえだま）は、スープをある程度残した状態で、手元のプレートをカウンター奥の呼び出しボタン上に置くだけでチャイムが鳴り、声を出さずにオーダーが通るスマートな仕組みです。最初の麺を「かため」で注文し、替玉で「超かた」や「基本」を試して食感の違いを楽しむのも通の食べ方です。
