「炭焼地鶏 山蔵」を訪れる際は、営業時間と定休日の事前チェックが欠かせません。基本はランチ営業を中心としたタイムスケジュールとなっています。
営業時間は昼11:00〜夕方16:00頃（ラストオーダー15:00前後）が基本となっており、夜営業は行われていないか、完全予約・限定対応の場合があります。また、地鶏の仕入れ状況や売り切れによって、通常よりも早く受付終了となるケースも少なくありません。
定休日は毎週火曜日（祝日の場合は営業・振替あり）などに設定されていますが、臨時休業や営業時間の変更が入ることもあるため、遠方から足を運ぶ際は公式SNSや事前の電話確認を行っておくと確実です。
