愛知県一宮市三条。周囲に住宅と田畑が混在するこのエリアに、カレーハウスCoCo壱番屋の全機能を司る中枢がある。多くのメガフランチャイズが東京へ本社機能を移転させるなか、壱番屋は頑なに創業の地に軸足を置き続けている。
ここには経営企画や海外事業部だけでなく、味の再現性を担保する研究開発棟や研修施設が集約されている。一歩足を踏み入れれば、現場上がりの幹部たちが手元のデータを凝視し、各店舗のオペレーション改善に向けた議論を交わす姿が目に入る。徹底した現場主義。地方発信だからこそ研ぎ澄まされたコスト感覚と、店舗との密接な距離感が、この本社の最大の強みだ。
