連日満席が続く「藁焼みかん」において、希望の日時に席を確保するのは容易ではない。特にカウンターの中央付近、藁焼きの炎が目の前で立ち上る特等席は、まさにプラチナチケットだ。予約を成功させるためには、いくつか押さえておくべき鉄則がある。
予約の受付は電話および公式の案内で行われているが、毎月決まった受付開始日に次月分の枠が一斉に開く。狙い目は希望日の1ヶ月前の受付開始直後だ。特に金曜・土曜のディナータイム（18時〜20時枠）は数分で埋まることも珍しくない。
ここでひとつ裏ワザをお伝えしよう。比較的予約が取りやすい狙い目時間帯は、開店直後の17時スタート、あるいは2回転目以降となる20:30以降の遅めの時間枠だ。また、当日のキャンセル待ちを狙って夕方16:30前後に店舗へ直接電話で確認すると、運良く席が空くケースもある。事前計画と柔軟な時間設定こそが、この名店の席を勝ち取る最大の鍵となる。
