同館が誇るもう一つの柱が、地元北海道の滋味を凝縮したビュッフェダイニングだ。季節ごとに厳選された道産野菜、噴火湾直送の新鮮な魚介類、ジューシーな肉料理がオープンキッチンから次々と提供される。シェフが目の前で仕上げるライブ感あふれる演出は、食事の時間を上質なエンターテインメントへと昇華させている。
小鉢スタイルで美しく盛り付けられた料理の数々は、見た目の華やかさだけでなく、少しずつ多彩な味を楽しめるよう工夫されている。アレルギー対応やヘルシー志向のメニューも充実しており、三世代での家族旅行からカップルまで、あらゆる客層のニーズに柔軟に応える。
専属パティシエが手がけるスイーツコーナーも見逃せない。季節のフルーツをふんだんに使用したタルトや繊細なムース、濃厚な北海道産ミルクソフトクリームなど、最後まで妥協のないクオリティで食の満足度を完璧なものにしてくれる。
