麩の歴史を紐解けば、室町時代に禅宗の僧侶によって中国から伝えられた精進料理に行き着く。全国製麩工業協同組合連合会に加盟する各地の蔵元や製造元は、この食文化のルーツを大切に受け継ぎながら、麩を単なる素材にとどまらない伝統和菓子としての価値へ昇華させようと試みている。
宇治抹茶やきな粉、シナモンをあしらったプレミアム路線の開発など、素材の可能性は今なお広がり続けている。駄菓子という親しみやすい入り口から、奥深い日本の食文化の真髄へ。職人の魂と現代のニーズが交差するこの細長いお菓子は、これからも世代や国境を越えて愛され続けるに違いない。 （出典: 麩 菓子（Yahoo!ニュース））
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