お土産選びで最も注意を払うべきなのが賞味期限（消費期限）の設定です。赤福餅は季節によって厳密に管理されており、夏期（5月中旬～10月中旬）は製造日を含め2日間、冬期（10月中旬～5月中旬）は製造日を含め3日間となっています。保存料を一切添加しない生菓子であるため、時間が経つほど餡の水分が失われ、餅が硬化してしまう物理的宿命を抱えています。
「公式通販でお取り寄せしたい」という声に対して、赤福は公式オンラインショップでの宅配受付を実施しています。ただし、消費期限が極めて短い関係上、発送日の翌日中に配達が完了する本州・四国の一部地域に配送先が限定されます。北海道、青森県、秋田県、岩手県、沖縄県、および離島などへの発送は品質保持の観点から受付対象外です。
どうしても期限内に食べ切れない場合の裏技として知られるのが「冷凍保存」です。購入後すぐにラップで1個ずつ密閉し、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ保存すれば、約2週間程度は品質劣化を抑えられます。解凍時は電子レンジの加熱を避け、冷蔵庫または常温で1〜2時間じっくり自然解凍させるのが、餡のなめらかさと餅の柔らかさを損なわない唯一のプロの解凍方法です。
