そもそも、一枚の紙から無限の造形を生み出す折り紙の技術は、日本が世界に誇る独自の文化遺産である。その歴史を語る上で欠かせないのが、現代折り紙の父と称される吉澤章氏の存在だ。氏が生み出した立体的な折り図の記法や造形技法は、世界中の折り紙表現を根本から変革した。
現在、一般財団法人日本折紙協会などを中心に、伝統的な折り線の技法を守りながらも、現代アートや数学的アプローチを融合させた新たな挑戦が続けられている。かつての伝承折り紙から、幾何学と立体造形が交差し合う高度なアートへと進化を遂げたからこそ、ハンバーガーのような複雑なフードモチーフの立体化が可能となったのだ。
