「ラーメン いっとうや」の功績は、数字や評価にも如実に表れている。国内屈指のグルメレビューサイトにおいて「食べログ ラーメン 百名店」への選出を重ねるほか、有名グルメ情報誌『ラーメンWalker』でも殿堂入り級の常連として君臨し続けている。
激戦が続く外食産業・フードサービスにおいて、一過性の流行で終わらず長年トップランナーであり続けるのは並大抵のことではない。妥協のない仕込み、常に磨き上げられる接客クオリティ、そして時代に合わせた細やかなブラッシュアップ。その総合力の高さこそが、業界関係者からも一目置かれる理由だ。
