朝まだ暗い時間帯から厨房に明かりがともる。妥協のない打ち立て・切立て・湯がきたての麺を提供するため、徹底した温度と湿度の管理のもとで生地が熟成される。この地道な作業の積み重ねこそが、行列必至の人気店が誇る至高の一杯の裏側にある真実だ。
同店は、関西のうどん界に一大ムーブメントを巻き起こした「情熱うどんグループ」の遺伝子を色濃く受け継いでいる。グループ共通の「情熱」というスローガンのもと、店主の荒木伝次郎氏が自身の感性と職人技を注入。単なる暖簾分けにとどまらないオリジナルな価値を創造し続けることで、独自のブランド地位を固めている。
