しいたけの肉詰めは、合わせる素材やタレを変えるだけでまったく異なる表情を見せてくれます。体調や気分、カロリーコントロールに合わせて自在にアレンジを楽しみましょう。
カロリーを抑えたい日には、鶏ひき肉を使ったヘルシー仕立てがおすすめです。鶏むね肉やもも肉のひき肉に、刻んだ大葉や水切りした木綿豆腐を少し混ぜ込むと、驚くほどふんわり柔らかい食感に仕上がります。淡白な鶏肉としいたけの濃密な出汁は相性抜群で、罪悪感なく満足感を得られます。
こってりした照り焼きが重たく感じる日は、大根おろしとポン酢でさっぱりといただくのがベストです。蒸し焼きにした肉詰めにたっぷりの大根おろし、小ねぎを乗せ、ポン酢をひと回しするだけで、清涼感あふれる上品な和のひと皿へと昇華します。
子どもや若年層に圧倒的な支持を集めるのがチーズアレンジです。蒸し焼きの終盤にピザ用チーズやスライスチーズを肉ダネの上に乗せ、フタをして1分ほど予熱で溶かします。黒コショウをひと振りすれば、お酒のおつまみにもぴったりの洋風メニューへと早変わりします。
