今注目を集めている 伝説の鮨職人が魅せる至高の技！神様の独占秘話と最新予約手順について、主要な情報を整理して公開しています。

美食の聖書と呼ばれるミシュランガイドの特別版においても、その存在感は群を抜いている。世界中の専門家やフードクリティックスが絶賛を惜しまず、日本の伝統食文化の至高として讃えられてきた。

また、職人同士の研鑽や伝統技術の継承を目的とする日本鮨研究会などの専門機関においても、森田氏の技術は「後世に語り継ぐべき至宝」として高く評価されている。単に美味しい鮨を提供するだけでなく、日本の鮨文化そのものを一段上の芸術へと昇華させた貢献度は計り知れない。