京都で絶対食べたい極上パンケーキ！老舗から隠れ家まで厳選取材を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

近年のブームを牽引し、今や定番ジャンルとして定着したスフレパンケーキ。その火付け役ともいえる「幸せのパンケーキ」京都店では、契約養鶏場から届く新鮮な卵を贅沢に使用し、低温でじっくりと焼き上げる独自の製法が光る。フォークを入れた瞬間に伝わる弾力と、口の中でとろけるような儚い食感のコントラストは圧巻だ。

ベーキングパウダーを使わず、卵白のメレンゲの力だけで膨らませるその技術は職人技の賜物。観光の合間に立ち寄り、焼きたてならではの圧倒的な香りと口溶けを堪能したい。