現代の観光客にとって、スマートフォンの画面上に表示されるレビューや星の数は重要な判断基準だ。実際に食べログのランキング上位を占める店舗や、Google マップで数千件を超える口コミを集める名店には、明確な共通点が存在する。
さらにインバウンド旅行客の増加に伴い、TripAdvisorでの多言語による評価も急上昇している。外国人が驚嘆するのは、圧倒的な提供スピードの早さと、一杯数百円という驚異的なコストパフォーマンスだ。「Fast, cheap, and unbelievably delicious（早く、安く、信じられないほど美味い）」という英語のレビューが象徴するように、国境を越えた感動がリアルタイムで拡散されている。
