関西のグルメ通なら誰もがチェックしている長寿番組『水野真紀の魔法のレストラン』。同番組で紹介された直後から、連日予約で埋まり入手困難となった「1日10食限定」のスペシャリテをご存じだろうか。
それは、低温調理で極限まで柔らかく仕上げたローストビーフに、生ウニとトロトロの温泉卵を乗せた贅沢な丼だ。一口ごとに広がる濃厚な甘みと旨味のシナジーは、まさに魔法にかかったかのよう。シェフに話を聴くと、「手間がかかりすぎるため、どうしても数を作れない」と苦笑いを見せる。オープン30分前からの整理券争奪戦に参加してでも手に入れる価値が、この一杯には詰まっている。
