攻略なしに丸腰で挑めば、中盤以降に押し寄せる「油分と味の濃さ」によって箸が止まる可能性が高い。完食を果たしたチャレンジャーたちが口を揃えて推奨する攻略のコツは、味変（味のバリエーション変化）の緻密な計算だ。
まず序盤は何もかけずに肉と米の本来の旨味を味わい、中盤以降に卓上の紅生姜や七味唐辛子を投入して口の中をリセットする。さらに生卵（別売り）やトッピングのネギ玉、とろ〜り3種のチーズなどを追加注文しておくことで、飽きによるブレーキを防ぐことができる。冷めると脂が固まって重くなるため、運ばれてきたらテンポよく食べ進めることも重要だ。
