愛野町を訪れたなら、食の魅力を見逃すわけにはいかない。有明海と橘湾というふたつの海に囲まれ、雲仙の豊かな湧水と水はけの良いミネラル豊富な赤土に恵まれたこの地は、食の宝庫として知られている。
名物のジャガイモを使った出来立てのホクホクコロッケは、地元の精肉店やドライブインで買えるソウルフードだ。一口頬張ると、甘みとコクが口いっぱいに広がる。また、橘湾で水揚げされた新鮮な小魚やエビを使った海鮮料理、地元産のジャガイモを贅沢に使ったスイーツまで、素材の味を最大限に生かした素朴で深い味わいが揃っている。地元の食堂で提供されるチャンポンや皿うどんにも、この土地ならではの濃密な出汁の旨味が凝縮されている。
