テーブルに運ばれてきた瞬間、誰しもがその圧倒的なボリュームと愛らしいフォルムに息をのむ。黄金色に輝くオムライスは、軽くナイフを入れると内側からふんわりとした泡状の卵が溢れ出す。これが、サロン 卵と私を象徴する代名詞「スフレ卵のオムライス」だ。
空気をたっぷりと含ませて極限まで細かく泡立てられた卵液を、絶妙な火加減でじっくりと焼き上げる。スプーンを入れると「シュワッ」と心地よいかすかな音が耳に届く。舌の上にのせた瞬間、極上のふわもち食感とともに濃厚な卵の甘みとバターのコクが柔らかく溶けて広がるのだ。濃厚なデミグラスソースや旨味が凝縮されたチキンライスとの相性も抜群で、ひと口ごとに新感覚の驚きと贅沢な満足感が押し寄せる。
