なぜこの2つなのか。その秘密は、納豆菌の驚異的な生存力にある。納豆菌は「芽胞（がほう）」というシェルターのような構造を持つため、胃酸や熱に非常に強く、生きたまま腸まで届く。そして腸内に到達した納豆菌は、乳酸菌のエサとなる乳酸やビタミンB群を作り出し、乳酸菌の増殖を強力にサポートするのだ。
つまり、ヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌が、納豆菌という最高のパートナーを得ることで、そのポテンシャルを何倍にも高めることができる。この「共生関係」こそが、ダブル発酵食の最大の強みである。お互いの弱点を補い合い、長所を伸ばし合う関係性が、私たちの体内で毎日のように繰り広げられている。
