素材がシンプルなだけに、味付けのバリエーションが料理のクオリティを左右する。定番の醤油味に飽きた人に試してほしいのが、2026年のSNSで話題をさらっている「コク旨ガリバタ味噌」だ。
味噌、みりん、醤油、すりおろしニンニク、そして仕上げに少量のバターを投入する。豚バラ肉の香ばしい脂とニンニク味噌のパンチ、バターのコクが溶け合い、一口食べれば白米をかきこまずにはいられない悪魔的な中毒性が生まれる。逆にさっぱり食べたい日は、梅干しを叩いて和えた「梅ポン酢」がおすすめだ。キャベツの甘みが際立ち、食欲が減退しがちな季節でもペロリと平らげられる。
