宴の終盤、酒飲みの心を掴んで離さないのが独特な「〆（しめ）」の食文化だ。その代表格が、地域おこしの旗手として全国的な知名度を誇る「豊橋カレーうどんプロジェクト」である。自家製麺、底に仕込まれたごはん・とろろ・福神漬け、そしてうずら卵という独特の5大ルールを持つこのご当地グルメは、居酒屋の〆メニューや近隣のうどん店で夜な夜な大人気を博している。
スパイシーなカレーの香りが酒の余韻と絡み合い、食べ進めるうちにカレーライスへと変貌を遂げるサプライズ。一度体験すれば病みつきになるこの一杯が、豊橋のナイトシーンに不可欠なアクセントを与えている。
