農林水産省が公表している食料需給や栄養に関するデータによれば、植物性タンパク質源としての豆腐の価値は近年ますます見直されている。物価高騰が続く世の中にあって、手頃な価格で購入でき、高品質な栄養を提供してくれる豆腐は家庭の強い味方だ。
しかし、せっかくの栄養豊富な食材も、水っぽさのせいで子どもが残してしまったり、崩れて台無しになってしまっては意味がない。レンジを活用した下ごしらえは、食材のロスを防ぐ観点からも極めて有益だ。脱水によって味が染み込みやすくなれば、使う塩分や調味料の量を減らしても満足感のある味わいに仕上がるため、減塩やヘルシー志向にも直結する。
身近な食材を賢く、美味しく使い切る知恵。それは個人の家計を助けるだけでなく、持続可能な食卓を作る第一歩となる。今夜の献立から、ぜひこの3分間の魔法を試してみてほしい。 （出典: 豆腐 水切り レンジ（Yahoo!ニュース））
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