今注目を集めている 多治見の老舗「魚関」秘伝タレと職人技！最新混雑と予約の極意について、多角的な視点をご紹介しています。

魚関を語る上で絶対に外せないのが、創業以来継ぎ足され続けてきた「秘伝のタレ」だ。濃厚でありながら後味が引き締まっており、鰻のコクを引き立たせる唯一無二の味わいを誇る。

炭火の上で幾重にも塗り重ねられるうなぎ蒲焼きは、煙とともに立ち上る香ばしさだけで白米が進みそうなほどだ。質の高い日本料理としての気品を保ちつつ、一口食べれば皮目の香ばしさとふっくらした身の甘みが口いっぱいに広がる。長年守られてきたこのタレの味こそが、地元客だけでなく全国の食通を魅了して止まない最大の理由である。