都市の魅力を語るうえで、独自の進化を遂げた食文化の存在を忘れることはできない。「味噌カツ」「ひつまぶし」「手羽先」「あんかけスパゲティ」など、濃密な味わいと独創的なアイデアに満ちたなごやめしは、訪れる者の胃袋を掴んで離さない。
現在、地域の外食・フードサービス産業は、伝統の継承と革新の双方向で発展を遂げている。創業100年を超える老舗が守り抜く伝統のタレやダシの味わいがある一方で、若手シェフが手がける映えを意識したモダン喫茶やフュージョン料理の店舗が次々と登場。朝の時間を贅沢に彩る「モーニング文化」から夜の居酒屋巡りまで、食のエンターテインメント性が非常に高い点もこの街ならではの強みだ。
