節分が終わった後、どうしても余ってしまうのが福豆だ。自分の年齢分を食べたとしても、大袋で購入した豆をすべて消費するのは難しい。SDGsやフードロス削減の観点からも、余った豆を捨てるのは避けたいところだ。
そこでおすすめなのが、福豆を使ったリメイク料理だ。例えば、炊き込みご飯にそのまま入れて炊くだけで、香ばしい「大豆ご飯」が出来上がる。また、甘辛く炒めて「きな粉豆」にしたり、スープの具材として煮込んだりするのも良い。工夫次第で、厄除けの豆は日常の食卓を彩る栄養満点の食材へと生まれ変わる。 （出典: 豆 の 数 節分（Yahoo!ニュース））
